Rinde 4 porciones / Tiempo de preparación 50 minutos/ Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 tza de Mole Verde en polvo Atocpan®
- 2 tzas de caldo de pollo
- ½ pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 250g de pasta hojaldre
- 1 huevo
Preparación:
Mezclar el Mole Verde Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.
Agregar el pollo deshebrado al mole verde e integrar.
Extender la pasta hojaldre y cortar de cuatro a cinco discos de 6cm de diámetro.
Poner en el centro de cada disco una porción de mole verde con pollo y cerrar barnizando las orillas con huevo batido.
Barnizar con huevo las empanadas y hornear a 210ºC durante 20 minutos.
Servir dos empanadas cortadas por la mitad, acompañadas de una ensalada y Mole Verde Don Pancho al gusto.