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Pollo en Mole Especial Almendrado

Rinde 6 porciones /  Tiempo de preparación: 30 minutos /  Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 250 g de Mole Especial Almendrado Don Pancho®
  • 3 tazas de agua con consomé de pollo marca Don Pancho
  • 6 piezas de pollo
  • 6 piezas de laurel
  • 50 ml de miel
  • c/s aceite

 

PREPARACIÓN:

En una olla poner a hervir el pollo con las hojas de laurel y la miel; sazonar con sal.

Posteriormente dorar las piezas de pollo hasta que tomen un color uniforme, la miel les dará un color más doradito y dulce.

Disolver el Mole Especial Don Pancho en el consomé de pollo hasta que tenga una consistencia adecuada; ni muy aguado, ni demasiado espeso.

Servir el pollo, bañarlo en mole y agregarle un poco de ajonjolí encima.

Acompañarlo con arroz al gusto.

 

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Crepa de huitlacoche con Mole Apiñonado

 

Rinde 2 porciones / Tiempo de preparación: 20 min / Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 1tza de Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho
  • 2 tzas de caldo de pollo
  • Aceite
  • 5 cdas de cebolla picada
  • 300g de huitlacoche
  • Sal al gusto
  • 2 crepas
  • Queso chihuahua rallado

 

Preparación:

Mezclar el Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.

Calentar el aceite y acitronar la cebolla, agregar el huitlacoche hasta cocer y agregar sal al gusto.

Rellenar por el centro cada crepa y doblar dando forma de cuadrado al colocarla en el plato.

Salsear la crepa con el Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho y agregar el queso chihuahua rallado.