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Poroswaldo Velasco

Pollo en Mole Especial Almendrado

Rinde 6 porciones /  Tiempo de preparación: 30 minutos /  Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 250 g de Mole Especial Almendrado Don Pancho®
  • 3 tazas de agua con consomé de pollo marca Don Pancho
  • 6 piezas de pollo
  • 6 piezas de laurel
  • 50 ml de miel
  • c/s aceite

 

PREPARACIÓN:

En una olla poner a hervir el pollo con las hojas de laurel y la miel; sazonar con sal.

Posteriormente dorar las piezas de pollo hasta que tomen un color uniforme, la miel les dará un color más doradito y dulce.

Disolver el Mole Especial Don Pancho en el consomé de pollo hasta que tenga una consistencia adecuada; ni muy aguado, ni demasiado espeso.

Servir el pollo, bañarlo en mole y agregarle un poco de ajonjolí encima.

Acompañarlo con arroz al gusto.

 

Poroswaldo Velasco

Escalopas de carne de cerdo con Adobo

 

Rinde 2 porciones / Tiempo de preparación: 30 min / Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • ½ tza de Adobo Don Pancho®
  • 1tza de caldo de pollo
  • 300g de escalopas de cerdo
  • 2 pzas de papas en rodajas
  • Sal
  • Arroz rojo
  • Papas fritas (opcional)
  • Chícharo japonés (opcional)

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el Adobo Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.

Sazonar las escalopas de cerdo y asar.

Freír las rodajas de papas y saltear el chícharo japonés.

Bañar las escalopas con el Adobo Don Pancho y acompañar de las papas, el chícharo japonés y arroz.

 

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Poroswaldo Velasco

Albóndigas en Adobo

 

Rinde 4 porciones / Tiempo de preparación: 30 min / Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

  • 1tza de Adobo en polvo Don Pancho®
  • 2tzas de caldo de pollo
  • 300g de carne molida de cerdo
  • 150g de tocino picado
  • 1 huevo
  • 5 ramas de perejil picado
  • Pan molido
  • Sal
  • Aceite
  • 2 huevos duros
  • Arroz (opcional)

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el Adobo Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.

Integrar en un recipiente la carne molida, tocino, huevo, perejil, pan molido y sal.

Formar las albóndigas y pasar por aceite caliente hasta cocer.

Bañar con el Adobo Don Pancho y acompañar con huevos duros y arroz.

 

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Poroswaldo Velasco

Filete de cerdo con hojaldre y Pipián

 

Rinde 4 porciones / Tiempo de preparación: 60 min / Dificultad: Media

INGREDIENTES:

  • 1 tza de Pipián Don Pancho®
  • 2 tzas de caldo de pollo
  • 400g de filete de cerdo
  • 250g de pasta hojaldre
  • 1 huevo
  • Papas cambray (opcional)
  • Cebolla cambray

 

PREPARACIÓN:

Mezclar el Pipián Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.

Salpimentar el filete y sellar en aceite, barnizar con un poco de mole y envolver con la pasta hojaldre.

Refrigerar durante 20 minutos, barnizar con huevo y hornear a 210ºC durante 20 minutos.

Salsear el filete con Pipián y acompañar con papas y cebollas cambray asadas.

 

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Poroswaldo Velasco

Rollos de pollo con rajas y queso

 

Rinde 2 porciones / Tiempo de preparación: 20 min / Dificultad: Fácil

 

INGREDIENTES: 

  • 1 tza de Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho
  • 2 tzas de caldo de pollo
  • 2 bistecs de pollo medianos
  • ¼ de pza de cebolla en juliana
  • 2 pzas de chilaca sin piel y en rajas
  • Tiras de queso panela
  • 2 cdas de granos de elote
  • Sal
  • Aceite

 

Preparación:

Mezclar el Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho con el caldo de pollo hasta obtener la consistencia adecuada.

Acitronar la cebolla, agregar las rajas y cocinar durante dos minutos, agregar los granos de elote y retirar del fuego hasta estar bien cocidos.

Poner el guiso de rajas sobre el bistec, agregar una tira de queso, enrollar y freír hasta estar bien cocido.

Cortar el rollo en dos y presentar salseado con Mole Especial Rojo Almendrado Apiñonado Don Pancho y guarnición de arroz rojo.

 

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